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家庭自制梅子醋可否用陈醋吗?

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家庭自制梅子醋可否用陈醋吗?

发布日期:2022-05-16 作者: 点击:

可以用陈醋是可以,但我不太喜欢用陈醋做梅子醋,我喜欢用米醋或白醋做。因为米醋和白醋做出来的颜色很漂亮,吃起来更清爽,口感比较好。陈醋的味道发闷,感觉味道不是很纯,所以做出来的梅子醋可能会夹杂着其它的味道。


制作方法是先准备好梅子,大概选两斤左右的梅子就可以。梅子要选个大饱满的,不要选干瘪的。把梅子清洗干净,要用食盐去搓洗梅子,把上面的细毛都给洗掉。洗好的梅子要把水分全部擦干,放在坛子里。


然后准备好白砂糖或者是冰糖,糖的分量大概是同比例的,就是两斤的梅子配两斤的糖。然后把糖均匀撒到梅子上,让每个梅子都要沾上糖。然后把准备好的醋倒在坛子中,也是1:1的比例。倒好醋后就要把坛子密封起来,千万不能进空气和水,否则很容易让梅子醋变质发霉。


同时还要注意,腌制梅子醋的坛子也不能有任何水和油的成分,这一关要严格把控,否则很容易功亏一篑。把腌好的梅子醋放到阴凉处腌制4~5个月的时间就可以了,中间不要开盖子。


腌好的梅子醋在喝的时候要兑水后再饮用,千万不要直接喝,否则会很酸的。对水的比例大概是一勺的梅子醋对一杯800ml的水。如果你用陈醋做梅子醋,可能兑水的比例要加大一些,因为陈醋很酸,水少了喝起来口感不太好。用白米醋来制作,因为白米醋的味道没有那么酸,做出来的梅子醋很爽口。


梅子醋主要有排油的作用,对于减肥人士来讲,喝梅子醋是很有好处的。在饭后1小时后再服用梅子醋,因为饭前肠胃都很空,喝醋会刺激肠胃的。

梅子醋

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