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有帮助作用，但还是应该配合节食+运动，这样可以起到事半功倍的效果。
苹果醋和梅子醋之类的水果醋的主要作用：
（1）分解体内乳酸、消除疲劳。
（2）稳定血压、防止动脉硬化。
（3）促进血液循环与新陈代谢。
（4）梅子醋分解过剩的营养素，有效预防肥胖。
（5）梅子醋促进消化、改善便秘。
（6）促进胆汁及肾上腺皮质荷尔蒙的生成。
（7）良好的利尿作用，能促进过剩的盐分排除。
（8）具有防腐、抗菌的作用。
（9）帮助处理体内因为饮酒所形成的氧化物。
（10）促使其他食品的营养成分有效利用。
（11）用谷类淀粉或果实、酒糟等经醋酸菌发酵酿造而成，含乙酸3%~4%，还含有少量乳酸、乙醇、甘油、糖、酯类和氨基酸等，梅子醋有调味促进食欲作用。
(12)含有多种矿物元素在体内代谢后会生成碱性物质，能防止血液酸化，梅子醋达到调节酸碱平衡的目的。
